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日本料理包括寿司、生鱼片、乌冬面、鳗鱼、天妇罗等。1.生鱼片:制作生鱼片的原料非常广泛，主要是来自深海的鱼和其他海鲜。鱼，如鲑鱼、旗鱼、鲈鱼等。甲壳类包括海胆虾、龙虾等。贝类包括鲍鱼、牡蛎、红贝、北极贝等。选材非常严格，原材料要新鲜、干净、无污染。

2.寿司:这是日本最具代表性的食物之一。“有鱼的地方就有寿司”，这是日本的口头禅。简单的有配料的米饭也被日本人做的那么小。拌有米醋的新鲜热饭，被紫菜包裹成一块块寿司，再配上各种原料，甜虾、金枪鱼、三文鱼、北极贝，蘸上一点点辣芥末和酱油。一口就很好吃。(商盟百科网chnore.com)

3.乌龙面面条:乌龙面面条是最具日本特色的面条之一。与日本荞麦面、绿茶面一起被称为日本三大面，是日本餐厅不可或缺的主角。它的口感介于面条和米粉之间，比较软。配上精心调制的汤汁，就成了美味的面食。它是一种粗糙的白色面条，由盐和水混合在面粉中制成。冬天热汤，夏天凉汤。凉拌乌冬面可以蘸一种叫做“面酱”的浓酱。

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