牛肉汤的做法大全,牛肉汤怎么做好吃,牛肉汤的家常做法

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导读：本文详细介绍了牛肉汤的做法大全。有清炖牛肉汤的做法，豆腐牛肉汤的做法，参枣当归牛肉汤的做法，口蘑牛肉汤的做法，西红柿牛肉汤的家常做法和步骤。

一、清炖牛肉汤

牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是咸鲜美味，胡萝卜的加入营养更是锦上添花呢!

材料：牛肉600克、胡萝卜1根、土豆半个、香葱碎适量、生姜4-5片。

调料：黄酒适量、八角2个。香叶2片、花椒适量、白胡椒粉适量、盐适量。

　　清炖牛肉汤的做法

1、牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。

2、牛肉冷水下锅，焯水，水开后略煮至牛肉变色。

3、准备好炖肉调料。

4、捞起牛肉，热水清洗干净，沥干水分。

5、牛肉放置炖锅中，加入适量黄酒、清水，加入准备好的调料。

6、盖好锅盖，大火烧开后转小火火炖1小时左右，中途炖至牛肉8分熟加入盐调味。

7、牛肉炖至酥烂。

8、胡萝卜切块、土豆去皮切块。

9、盛出部分牛肉汤。

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10、加入土豆、胡萝卜，继续炖至土豆软烂即可。

11、关火前加适量白胡椒粉条调味，撒入葱花即成。

12、成品图。

汤煲小贴士

1、牛肉焯水冷水下锅，捞起后热水清洗，以免肉质紧缩，不容易煮熟。

2、炖汤的水最好一次性加足。

3、肉汤本身味道够鲜，不需另加香味调料。

4、我炖的牛肉汤较多，盛出部分是一餐的量。

5、配菜根据自家口味随意搭配。

二、豆腐牛肉汤

材料：豆腐150克，牛肉50克，平菇、洋葱、陈皮、油菜各20克，姜末适量。

调料：盐、白砂糖、老抽、料酒各适量。

　　豆腐牛肉汤的做法

1、洋葱去皮洗净，切块;平菇洗净，撕散;牛肉洗净，切块;备好其他食材。

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2、豆腐切块，入沸水锅中氽烫透，去豆腥味，捞出沥水。

3、油锅烧热，放入姜末、洋葱块稍炒，加老抽、料酒、盐、白砂糖煮开。

4、放入平菇、豆腐块、牛肉块，加水煮至入味，最后放入油菜煮开即可。

功效：生津止渴，补中益气。

三、参枣当归牛肉汤

参枣当归牛肉，汤中牛肉性味甘平，补脾胃，益气血，以资养气血生化之源;《滇南本草》亦说其“能安胎补血。”营养丰富而味道鲜美。当归既补血活血，又调经止痛，为调经要药。党参补气健脾，以裕气血生化之源。红枣性味甘平;补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血益气。凡血虚诸证，均可适用。唯外感热病，阴亏火旺者，不宜。

用料：牛肉250克，当归20克，党参30克，红枣6颗，水适量

　　参枣当归牛肉汤的做法

1、将当归党参用清水漂洗去尘沙，控干水分，备用。红枣洗净去核，备用。牛肉洗净，切小块，放入锅中，加适量水煮沸，捞起浮沫，

2、倒入炖盅，加入红枣，党参，当归。在电炖锅中加水，放入炖盅，低温档，隔水炖煮一夜。牛肉软烂，出锅。盛出食用。

补益气血(商盟百科网chnore.com)

　四、口蘑牛肉汤

白芸豆是一种高钾低钠的食材，较适合动脉硬化、高血脂患者食用。

材料：牛肉片100克，口蘑150克，白芸豆80克，葱花、蒜各适量。

调料：盐、胡椒粉各适量。

　　口蘑牛肉汤的做法

1、白芸豆浸透，入沸水锅中煮熟，捞出沥水;口蘑洗净，切成片;备好其他食材。

2、牛肉片倒入锅中，加入清水混匀，放入口蘑片、白芸豆，调入盐、胡椒粉，煮至材料软烂。