摘要：这篇文章主要介绍了豆腐汤的做法大全,豆腐汤怎么做好吃,豆腐汤的家常做法,需要的朋友可以参考下,如果你喜欢还可以浏览豆腐汤的做法大全,豆腐汤怎么做好吃,豆腐汤的家常做法的最新相关推荐信息。
本文详细介绍了豆腐汤的做法大全。有青菜豆腐汤的做法，鲫鱼豆腐汤的做法，香菇豆腐汤的做法，三丁豆腐汤的做法，雪里蕻豆腐汤的做法，龙须苗豆腐汤的家常做法和步骤。
一、青菜豆腐汤
话说上一篇博文“盐水虾”，说到煮虾水还可以做上一碗青菜汤，青菜会更加碧绿。今天将图片整理了一下，给大家展示一下，瞧瞧我说的是否可真?有人将煮虾水倒掉了，认为腥气，事实上不是的，汤里有葱姜，没有腥味只有鲜味，煮虾时稍微多煮两分钟汤汁是很美味的。当然不能煮太久否则虾就老了，掌握好火候和时间就可做到虾鲜汤美。
怎么做让青菜更加碧绿----【青菜豆腐汤】
材料：青菜，豆腐，金针菇。
青菜豆腐汤的做法
1、将青菜、豆腐和金针菇清洗干净备用。
2、煮好的盐水虾全部捞出，汤留在锅里。
3、将豆腐切成小块，下到虾汤锅里煮开两分钟。
4、再下小青菜煮开。
5、最后下金针菇，翻一下，锅就开了。
碧绿的青菜，雪白的豆腐，鲜美的菜汤!
小贴士
1、小青菜很嫩，水开就好了。
2、豆腐相对青菜要多煮一下，因此先下锅。
3、汤里可滴几滴香油，不用香油更加原味自然。
4、根据实际情况用盐，因煮虾汤里有盐。(商盟百科网chnore.com)
二、鲫鱼豆腐汤
在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼汤可能是最受欢迎的一种关于鲫鱼的做法，鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。我做鲫鱼汤喜欢用猪油并放几粒花椒在汤里，猪油可使鱼汤呈现奶白色口感油润，花椒可以去除鲫鱼的土腥味。放入豆腐可以吸收汤里的杂味让汤汁变得洁白浓稠。冬季做鲫鱼汤可以放几个干红辣椒给汤添加一点火辣，喝一口鲜香微辣。
鱼汤要呈现奶白色且汤汁粘稠，在选材上要调选那种活蹦乱跳的鲜鱼，炖鱼汤要舍得费工夫，而且不能心疼柴火。老话说“千滚豆腐，万滚鱼”，火候到了自然成。
做奶白色鱼汤的小伎俩----鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼500g，豆腐150g，猪油15g，精盐2/3茶匙，香菇15g，胡椒粉5g，花椒5g，料酒15g，生姜15g。
鲫鱼豆腐汤的做法
1、鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。
2、用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。
3、放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。
4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒(不喜勿加)，水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。
5、炖制40分钟后放入豆腐块、精盐再炖制10分钟，撒入胡椒粉(不喜勿加)。
小贴士
1、用姜片擦锅再煎鱼，鱼皮就不黏锅。
2、鲫鱼用油煎过，再小火炖制，鱼汤就像牛奶一样洁白浓稠。
3、豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。
三、香菇豆腐汤
材料：鲜香菇125克，豆腐125克，火腿肠75克，香菜段适量，葱适量，姜适量，盐适量，色拉油适量。(商盟百科网chnore.com)
香菇豆腐汤的家常做法
1.将鲜香菇去蒂，洗净，切成块。
2.将豆腐切成小块。
3.将火腿肠切成末;葱、姜切末。
4.锅内注油烧热，加适量水，放入香菇块、豆腐块、火腿肠末、盐、葱末、姜末，用大火煮沸，转至小火再煮片刻。
5.撒入香菜段，盛出装碗即可。
特别提示：此汤具有降脂降压、清热解毒和润泽肌肤之功效。清洗香菇时，可用筷子或手朝一个方向清洗至伞褶张开。
四、三丁豆腐汤
从营养的角度来说，这个汤是营养很丰富的一个汤，从味道上来讲，也是非常美味，老少皆宜。
滋阴润燥，味道一级棒!中医老师密不外传的豆腐汤----三丁豆腐汤
食材：豆腐300克，瘦肉150克，青豆150克，西红柿一个，生姜一块，小葱适量，油适量，盐适量，生抽少许，淀粉适量，水淀粉适量。
三丁豆腐汤的做法
1、准备好原材料
2、豆腐切成小块焯水后捞出备用
3、瘦肉切成丁，加入适量生抽、淀粉，抓匀
(商盟百科网chnore.com)
4、西红柿切成丁，生姜切成末，小葱切成葱花。(为了口感好，西红柿去皮)
5、锅里加入适量油，加入姜末炒香，然后加入西红柿丁翻炒，稍微多炒一会
6、加入适量开水再次烧开
7、加入青豆煮五分钟左右，因为青豆比较大，不易熟
五、龙须苗豆腐汤
【龙须苗豆腐汤】简单一碗热汤
食材：高汤或清水、龙须苗、嫩豆腐;
龙须苗豆腐汤的做法
1、龙须苗洗净，沥干水份;水豆腐切小块;
2、锅内烧油，加高汤或清水，下入嫩豆腐，汤水烧开后，再煮两三分钟;下入龙须苗，煮一分钟左右，龙须苗刚变软，关火，加盐调味即可。
今天寒露，正式进入深秋，来一碗简单的热汤吧。
龙须苗，也叫豌豆苗，外表呈龙须状，叶子细长，质地脆嫩，清香可口，
营养价值丰富，富含磷、钙、钾、锌、锰等微量元素，能滋阴壮阳，延年益寿，
适合凉拌、清炒、白灼、油炸或者用色拉酱凉拌。(商盟百科网chnore.com)
六、雪里蕻豆腐汤
前几天摘了些自己种的雪里蕻，用来炒过肉末，还剩一些在冰箱，也不知怎么做好，后来在网上查了一下，原来制作豆腐汤也挺美的，就用了些咸肉熬汤底，哦哦哦，汤好鲜美呀。
材料：雪里蕻约400克，豆腐250克，咸猪颈肉约75克，香葱绿1棵，姜5小片，罐头鸡汤1罐。
调料：盐适量，胡椒粉1/2汤匙，麻油1/2汤匙。
雪里蕻豆腐汤的做法
1、把咸肉和姜切成薄片，下锅慢火熬约20分钟;
2、放入豆腐块儿、罐头鸡汤1罐，烧沸，再用中火煮10分钟;
3、放雪里蕻入锅，轻轻翻拌一下，升大火烧沸片刻，点放精盐适量后试试咸度千万不要放太多，先放一点点，因为用咸肉熬出来的汤已经有咸味;
4、撒香葱粒，撒麻油约1/2汤匙，盛起食用。
美食小贴士
1、用咸肉熬出来的底汤已经有咸味，在放盐时应该酌情减量;
2、加入鸡汤使汤更鲜美;
3、撒些麻油给汤增香。
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