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富粉就是高筋。富面粉是指一种面筋含量高、杂质少、颜色白的细面粉，类似于精粉。特别适合做馒头。馒头色泽乳白色，内部结构细腻均匀，口感好。

富面粉是低筋还是高筋？

面粉根据其性能和用途可分为专用粉、通用粉、营养强化粉等，其中常见的通用粉包括标准粉和富营养粉。(商盟百科网chnore.com)

富面粉是高筋面粉，是从小麦种子的核心部分碾磨而成的面粉。价格偏高，但味道不错。

根据面粉中蛋白质的含量，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉适合做面包，中筋面粉适合做馒头、面条等，低筋面粉适合做松饼、饼干等。

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