摘要：这篇文章主要介绍了鸡腿菇的做法大全,鸡腿菇怎么做好吃,鸡腿菇的家常做法,需要的朋友可以参考下,如果你喜欢还可以浏览鸡腿菇的做法大全,鸡腿菇怎么做好吃,鸡腿菇的家常做法的最新相关推荐信息。

本文详细介绍了鸡腿菇的做法大全。想吃的朋友有口福了。

　　一、鸡腿菇孜然烤肉

虽然在减肥，但是偶尔还是需要来点硬菜过过瘾的，哪怕它会让你几天的成果消失。呜，实在太好吃了，就算是增肥也要吃!五花肉用各种香料腌了一个晚上，然后表面撒孜然，烤的外焦里嫩，就算是垫在底部的鸡腿菇也非常美味哦~周末的时候猪哥的几个同学拖家带口来家里玩，其实一道菜就是这个，不过下面铺的是土豆片，直接用烤盘就端上去了，

主料：猪五花肉1kg、烤肉腌肉粉半包、鸡腿菇1个、孜然粉适量、黄酒适量

　　鸡腿菇孜然烤肉的做法

1、把五花肉洗净去皮，切成一指厚的大块

2、把所有的肉用调味料腌好，至于放多少怎么腌，一般调味料后面都有写，看说明书就好，不用放盐，只需放点黄酒就好

3、把肉跟腌料用手充分抓匀，然后放入冰箱腌制一个晚上

4、烤箱预热220度，然后把鸡腿菇洗净备用

5、鸡腿菇也斜切成厚片

6、把鸡腿菇密密的铺在烤盘的锡纸上

7、五花肉放在鸡腿菇上面，鸡腿菇有点会出水，我觉得还是放土豆更焦香

8、放烤箱中层，上下火，220度约40分钟，期间一面烤黄以后需要翻面

9、出炉前10分钟撒孜然粉，两面金黄即可出炉

鸡腿菇孜然烤肉食材搭配小提示

萝卜和烤肉能一起吃:吃烤鱼、烤肉时，宜与萝卜搭配食用，以分解其毒素，减少毒性。

　二、炒迷你鸡腿菇

不知不觉已经步入深秋，秋风瑟瑟时偶然感殇，让习惯了温暖夏日的我浑然吸入一口凉气，侵入心底的寒满是不自在，似水流年并非感叹，仿佛提示着夏日不在，深秋即逝，冬日即临!

老妈偶然散步时发现有一大片草坪的草丛窝中有片野生鸡腿菇，随即采摘回来，一看小的可怜，有一两个正常点的大个的可以当爷爷，小的就是孙子啰!这样称呼当然不好听，迷你貌似就更贴切!早上的北方容易上冻，上冻后就不容易有蘑菇了，所以这一点也很是珍贵!小时候在老家的野外和菜园里一到秋天就长满了遍地的鸡腿菇，土壤肥沃自然蘑菇就会更粗壮，鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。鸡腿菇是一种药用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。

今天用这些鸡腿菇炒莴笋，蘑菇味道清甜鲜美，莴笋脆爽，还夹杂些许肉香。

炒迷你鸡腿菇

食材：鸡腿菇，莴笋，油，盐，酱油，蒜片

　　炒迷你鸡腿菇的做法(商盟百科网chnore.com)

1、新鲜野鸡腿菇适量，用小刀轻轻刮去泥土

2、将鸡腿菇清洗干净，入水炒熟，然后放入凉水冲凉，沥干水分备用，莴笋去皮，大蒜去皮

3、将莴笋和大蒜分别切片

4、热锅下油，油热后放入大蒜片煸香

5、放入鸡腿菇翻炒

6、放入少许酱油翻炒入味

7、放入莴笋片，放少许盐

8、翻炒均匀，待莴笋熟后出锅即可

　　三、酱拌鸡腿菇

最近我发现，把鸡腿菇煎黄煎香以后，再用拌饭酱一拌，虽是全素，但口感和味道可以与肉菜相媲美。不仅快手，而且美味，解馋，堪称上班族的心头爱，作为便当菜也很不错。

原料：鸡腿菇、蒜薹、海天招牌拌饭酱

　　酱拌鸡腿菇的做法

1、鸡腿菇切片;

2、平锅内抹层油，锅子烧热后，把鸡腿菇平铺进锅子;

3、用中火煎制，出水后继续煎至水分收干，底面煎黄，翻面，煎黄，取出;

4、蒜薹切段，在热水中焯一下，迅速过凉，沥干水分备用

5、取适量拌饭酱，在锅内炒散炒香;

6、倒入剪好的鸡腿菇和焯好的蒜薹，拌炒均匀即可。

美食小提示：

1、鸡腿菇焯水后或是直接用拌饭酱拌饭也可，凡经过煎至，把蘑菇里面的水分去除后，再与拌饭酱结合，酱料完全裹在蘑菇上，不会流失，更入味，口感也最佳，像极了吃肉;(商盟百科网chnore.com)

2、剪好的蘑菇可以直接添加酱料拌一拌，但先把拌饭酱加热炒香，酱香充分被激发后，再拌入鸡腿菇，效果更佳;

3、蔬菜是随手添加，这个随个人喜好;

4、口味清的，只用拌饭酱调味足够，若是口味重，可以适量添加盐，然后往锅里喷一点热水，再用大火收干即可;

5、这种方法同样适合其他种类的新鲜蘑菇或是豆制品类。

　四、肉酱烧鸡腿菇

鸡腿菇是一种集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪等优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受喜爱

鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。

今天要做的这道鸡腿菇是加入了烤肉酱和自制肉酱一起调和的美味佳肴。

主料：鸡腿菇600克

配料：葱姜蒜片各5克，青尖椒片各8克，

调料：自制肉酱25克，大喜大烤肉酱15克，香油适量，花生油10克

　　肉酱烧鸡腿菇的做法

1、首先要把鸡腿菇切成五厘米长的段，再用手撕成条;

2、葱姜蒜切片，青红尖椒切小片;

3、锅烧热加入花生油，放入2中的各料进行煸炒出香味，接着加入鸡腿菇进行煸炒片刻，盖上锅盖小火焖制2分钟;

4、待鸡腿菇回软，水分析出，拿开锅盖大火进行煸炒至水分减少，这时候将自制肉酱和烤肉酱加入其中进行翻炒至鸡腿菇和酱料充分融合，淋香油出锅装盘即可。

美食小贴士

1、鸡腿菇能用手撕尽量还是不要用刀切，我自始至终认为手撕出来的永远要比刀切的口味好

2、先煸炒鸡腿菇后放酱料是为了既不糊锅，又能把鸡腿菇的多余水分析出，保证了鸡腿菇浓郁的香气。

3、关于肉酱的做法改天会单独介绍!

鸡腿菇虽然形似鸡腿，可是本身并没有鸡腿的味道，但是加入了烤肉酱和自制肉酱以后，你才会发现它竟然比鸡腿还好吃呢!

　五、鸡腿菇炖排骨(商盟百科网chnore.com)

鸡腿菇炖排骨是一道营养价值非常高的一道汤菜。其味道十分鲜美，深受老人和小孩子的欢迎。鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。

主料;排骨500克，鸡腿菇300克。

辅料;葱，姜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉。

鸡腿菇炖排骨的做法

1、准备好鸡腿菇和排骨。

2、把排骨洗净，剁成块。

3、锅中注入水，加入料酒，下入排骨焯水。焯水后沥干水分备用。

4、鸡腿菇洗净切成大片。

5、葱切段，姜切片。

6、把鸡腿菇放入砂锅中。

7、加入葱姜。

8、再码上焯水的排骨。

9、注入水，大火烧开，转文火。炖至2小时。

10、加入盐和鸡精胡椒粉调味即可。

美食小贴士：排骨焯水要冷水下锅，这样排骨的血水才会出来。

　六、腊肠鸡腿菇披萨

寒假给孩子做披萨比较多，中午孩子自己微波炉转一下，搭配一杯热饮午餐就能解决，简便快捷，孩子也喜欢。

披萨饼的饼底对面粉的揉面出筋要求不是很高，可以用高筋粉也可以用中筋粉，我都尝试过，做出来的都一样好吃。

馅料马苏里拉奶酪是必备的，奶制品有营养又可以补充钙质，然后馅料可以荤素搭配，就着家里有的食材做就可以了，各种中餐材料我尝试过很多，都挺适合的，所以尽可以变换花样，这样孩子就不容易吃腻。(商盟百科网chnore.com)

披萨饼的原料比如【披萨酱】也可以尝试自己制作，喜欢的可以看博文下方的相关链接。

开学后，应孩子要求把披萨改到早餐，像【手拿披萨】的做法，孩子也是非常喜欢的，吃起来也挺方便的。孩子吃得饱吃得好，妈妈就开心了。

面团材料：中粉100g(我用的【新良】家庭多功能麦芯粉)/酸奶75g/黄油10g/抹茶粉5g/干酵母1/2小勺/盐1g

馅料：腊肠一根/鸡腿菇3个/马苏里拉奶酪50g/番茄酱适量

表面装饰：马苏里拉奶酪50g/番茄酱少许(可选)

　　腊肠鸡腿菇披萨的做法

1、所有材料一股脑放入面包桶面包机和面30分钟成为均匀的面团

2、盖保鲜膜放温暖湿润处发酵至约1.5倍大，用擀面杖擀开成巴掌大圆形松弛15分钟

3、手工慢慢撑开或者抛饼的方式(做法细节可以看这里)整形成外圈厚中间薄的披萨饼坯，移入不沾烤盘

4、涂一层披萨酱(我用了现成的番茄酱)撒上马苏里拉芝士碎

5、摆上一层切成圆片的鸡腿菇，上面再覆盖一层切成片的腊肠

6、烤箱预热220度，中层烘烤10分钟取出

7、撒上另一份奶酪碎，挤一圈番茄酱，放回到烤箱内，下火调低至170度烤5分钟至奶酪融化即可

美食小提示

1、烘烤时间根据馅料的易熟程度适当增减

2、一般汁水多味重的上层放在，偏干的味淡的放在下层

3、如果家里烤箱上下管温度不是分控的，最后5分钟烘烤可以将烤盘放到上层，也是以奶酪全部融化为标准。

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