面条的做法大全,汤面条做法大全,面条怎么做好吃

商盟百科网 2023-03-20 02:44 31

摘要:这篇文章主要介绍了面条的做法大全,汤面条做法大全,面条怎么做好吃,需要的朋友可以参考下,如果你喜欢还可以浏览面条的做法大全,汤面条做法大全,面条怎么做好吃的最新相关推荐信息。

导读:本文详细介绍了面条的做法大全。有四季豆海鲜面条的做法,什锦汤面条的做法,酸汤面条的做法,西红柿鸡蛋汤面条的做法,三鲜汤面条的家常做法和步骤。

一、四季豆海鲜面条

四季豆海鲜面条的做法虽然很是简单,但美味好吃,海鲜的鲜味加上四季豆的清甜,再撒入一把葱花就更加完美了,鲜掉你的眉毛。

原料:

挂面1小把,四季豆适量,里脊肉肉丁50克,花蛤半盘,鸡蛋1枚,葱花、香油、盐适量。

准备工作:

四季豆切粒,鸡蛋磕入碗里再用筷子打散待用。

做法步骤:

1、炒锅加少许油烧热后放入肉丁和葱花,爆炒至肉丁变色后再倒入四季豆,加适量清水烧滚后加盐调味。

2、下入挂面煮至快熟时,再倒入花蛤烫至张口,再淋入蛋液煮至蛋花浮起,关火,淋点香油就可以盛入碗中了。

  二、什锦汤面条

什锦汤面条,清淡,爽口,很开胃的家常汤面条。

材料:新鲜面条1把,鸡蛋2只,番茄2只,木耳、平菇、青菜、鲜笋。

调味料:盐、鸡精等。(商盟百科网chnore.com)

准备工作:番茄去皮切丁,木耳、平菇和青菜洗净切好,鲜笋切好再焯一下水。

做法步骤:

1、起锅烧油把鸡蛋炒熟后盛出来,再把鲜笋、木耳和平菇下锅炒熟,加盐调味后盛出来。

2、原锅再加少量油把番茄丁炒成汤,加水烧开,再加入炒好的蔬菜和鸡蛋,加盐和鸡精等调味料,调好味关火待用。

3、另起锅烧水把鲜面条煮熟,捞出面条放入凉开水里冰一下。用锅里的面条汤把小青菜烫熟,捞入汤锅里。

4、面条凉透后捞出稍沥水,放入烧开的汤里搅匀即可盛碗开吃。

补充说明:

1、番茄必须用,而且用量一定不能少哦,其余蔬菜都可以按自己喜好放。

2、炒番茄丁的时候可以加入1小碗清水,炒到番茄丁全部变成汤,用番茄浓汁做的汤酸酸的,超级棒!

3、面条煮好以后过一下冷水更好吃,口感比较滑爽。

三、酸汤面条

酸汤面条酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全。炎热的夏季里,吃上一碗酸汤面条绝对让你胃口大开。现将多种酸汤面条的做法介绍如下,供大家参考,有时间不妨做来尝尝。

酸汤冷面条(商盟百科网chnore.com)

原料:胡萝卜80g,青椒80g,土豆180g,姜7g,大蒜12g,黄酒5ml,醋10ml,香油3ml,西红柿180g,清水500g,凯里红酸汤80g,盐适量。

制作菜料:锅烧热后放油,下胡萝卜丁翻炒至软;放入姜末、蒜末炒出香味后,放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明;放入青椒丁旺火快炒,加盐调味、淋香油出锅备用。

制作酸汤:锅中放少许油,倒入西红柿碎炒至软烂;加入清水煮开;倒入酸汤再次煮开,洒入葱末,加盐、香油调味后盛出们,晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。

制作冷面:锅中清水烧开后,下面条煮熟,然后立即捞出放入凉水中拔凉。最后,将凉面盛到碗中,浇上冷酸汤,洒上菜料,可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。

酸汤面条一:葱切末,西红柿和黄瓜切丁如黄豆大,另依个人口味加盐,味精,醋(适当多放以突出酸味),白胡椒粉,麻油,紫菜,虾皮.放入碗内,面条白水煮熟后,用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀,捞入适量面条既可。

酸汤面条二:葱花、姜粒、蒜末、花椒各适量,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三辆下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火。酸汤出锅。然后下面,清汤煮。面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成。如不够酸可以适当的加一点醋。

 四、西红柿鸡蛋汤面条

西红柿鸡蛋汤及西红柿鸡蛋汤面条,都是夏季里很受欢迎的家常菜。要做出好吃的西红柿鸡蛋汤面条,首先要做出好吃的西红柿鸡蛋汤,所以今天将两种美食放在一起详细介绍吧。

西红柿鸡蛋汤的做法说起来超级简单,但要做的非常好喝也是有些讲究和技巧的——

1、要选用品质最好的西红柿

一定要选用肉厚籽红,味道较甜,而且完全自然成熟的西红柿。放熟或催熟的西红柿不要用,这样的西红柿切开后很多籽还是绿色的,做出的汤酸味太重。

2、西红柿要切成薄片冷水下锅

西红柿洗净后用热水烫去外皮,锅里加冷水,直接把西红柿削成薄片下入冷水中。削片时尽量薄一些,西红柿的用量也要稍多一些,这样汤才会浓。

这一步最重要的是西红柿要切成薄片冷水下锅,然后再开火,如果水烧开以后再放西红柿就不好喝了。(商盟百科网chnore.com)

也有人喜欢将西红柿去皮后切成小块,用油炒至出红汤,再加冷水烧开,这样也行,香味浓一些,但摄入的油脂也多了,不如上述做法来得清淡鲜美。视个人喜好决定采用哪种做法吧。

3、调味料选用和处理

在等待水开的过程中可以准备调味料及配菜,先准备葱丝吧,一般切半棵左右的大葱就可以了。切好的葱丝放在小碗里,加适量盐和稍多的香油(香油的用量要稍多些,但不必没过葱丝),用筷子搅匀后再加入适量酱油(酱油用量视西红柿汤多少而定,一般没过葱丝即可)。

切记,放调味料的顺序不可颠倒。另外,做完这些就顺手把鸡蛋也打散备用吧。

4、放入调味料的最佳时间

锅里水开后不要急于下入调味料,要把火关小一些多煮一会,煮至汤色淡红,且锅边有一些红色浮沫时才能倒入调味料(就是第三步调好的调味料)。如果你的汤色没有呈淡红色,锅边也没有红色的浮沫,只能说明西红柿放的少或煮的时间不够。

下入调味料以后尝尝咸淡,如果较淡就补充一些盐,然后再加入适量味精或鸡精提鲜。

如果你只是想做西红柿鸡蛋汤,此时可以加入适量水淀粉勾个薄芡,不勾芡也行,视个人喜好来定。勾好芡就端起蛋液再迅速打几下,转着圈地浇入汤里,不要搅动,看到蛋花浮起来就马上关火。

如果你想要做的是西红柿鸡蛋汤面,调好味以后就可以下入面条了,等面条煮到八九成熟的时候,端起蛋液再迅速打几下,然后将蛋液均匀淋入汤里,不要搅动,看到蛋花浮起来就马上关火。

面条为什么煮到八九成熟就关火呢,因为等你把面条盛到碗里,再端到餐桌上的时候就已经熟透了。如果面条煮到十成熟的时候再关火,等端到餐桌上的时候就太软了,除非你个比较喜欢吃软烂的面条。

补充说明:

调味料的选用是我个人比较喜欢的口味,你也可以根据个人口味作些调整,还可以依个人喜好加入一些配菜。

  五、三鲜汤面条

这款三鲜汤面条的做法极为简单,但营养丰富,有笋片、虾仁和香菇,海鲜和山珍的味道都有了。

原料:(商盟百科网chnore.com)

面条150克,虾仁50克,香菇片20克,竹笋片20克,芥花油1汤匙约15ml,料酒1茶匙约5ml,白胡椒粉少许、盐适量、葱花适量。

准备工作:

虾仁洗净控水后,加料酒和白胡椒粉腌制几分钟。

做法步骤:

1、炒锅烧热后放入芥花油,下虾仁大火炒至变色,再放入香菇片和竹笋片炒熟。

2、加一碗清水和适量盐煮开即为三鲜汤料,煮汤料的同时另起一锅烧足量开水,水开后下入面条煮熟。

3、煮好的面条捞入碗中,加入煮好的三鲜汤料,再撒上葱花就可以吃了。

烹调小贴士:

1、夏季里吃三鲜汤面,可以把煮好的面条捞入凉开水中,等面条凉透之后再盛入碗中,这样能让面条的口感更加筋道。

2、笋片、虾仁和香菇这三鲜可以换成其他适合自己口味的材料。

3、芥花油有透明的色泽和清爽的口感,不会带来任何强烈或刺激的味道,而且可以很好保留食材本身的滋味,没有芥花油的就换用其它食用油吧。

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