摘要：这篇文章主要介绍了虾仁的做法大全,虾仁的家常做法,虾仁怎么做好吃,需要的朋友可以参考下,如果你喜欢还可以浏览虾仁的做法大全,虾仁的家常做法,虾仁怎么做好吃的最新相关推荐信息。
导读：本文详细介绍了虾仁的做法大全。有韭黄炒虾仁的做法，软炸虾仁的做法，虾仁腐皮肉卷的做法，猪肉白菜虾仁煎饺的做法，百合虾仁的家常做法和步骤。
一、韭黄炒虾仁
一把韭黄、两块豆腐干、小半碗虾仁，打造了一份超级无比的三鲜佳肴。味精一定不要用，让食材本身的纯朴自然之鲜充分发挥出来，这也是我平常做菜的原则，烹饪之本。
材料：活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜
韭黄炒虾仁的做法
1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。
2.虾子挤出虾仁。
3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
4.油热先下葱和姜，再下调好味的虾仁。
5.翻腾炒均，盛出备用。
6.另起一油锅，油热下韭黄和豆腐干。
7.快速翻炒两下，加盐调味。
8.最后将“5”虾仁倒入，拌均即可。
韭黄炒虾仁做法小贴士
1.整个炒制过程速度要快，否则韭黄就会炒过。
2.虾仁用点淀粉会更加滑嫩。
3.这是一道小清新菜，最好不要用酱油，破坏清爽的色泽。
韭黄炒虾仁食材搭配小提示
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。(商盟百科网chnore.com)
韭黄和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
二、软炸虾仁
今天的虾仁是买的海虾不是现成的虾仁。
今天的虾仁剥壳费了我不少功夫，因为这个时节的虾正是换壳的时间，外壳很薄很软，连壳炸略显稍大。
这下可苦了我剪的秃秃的手指甲，简直没法下手扒一半就不想干了，忍着手指头疼愣是扒的有皮没毛的，但这都不是事儿。
无论品相如何却不会影响它美味的口感，真是难敌刚出锅时的香酥，放置片刻就略回软了，蘸着椒盐好一个美味，绝对满足你畅快吃虾的欲望。
鲜美无比的软炸虾仁
材料：新鲜海虾适量，面粉、淀粉、鸡蛋适量，水，盐，白胡椒粉，料酒，椒盐。
软炸虾仁的做法
1、将虾洗净去头去壳后挑去虾线
2、将虾仁放入容器中加适量料酒胡椒粉盐(一丢丢)抓匀腌制备用
3、打一个鸡蛋加入面粉和生粉根据黏稠度添加适量水搅拌均匀(也可以在面糊里加点盐)
4、将虾仁放入面糊中拌匀备用
5、锅中加油至6成热时逐一放入虾仁炸制金黄捞出控油
6、装盘吃的时候蘸椒盐
三、虾仁腐皮肉卷
简单易学的家常菜---虾仁腐皮肉卷
材料：油豆腐皮2张，五花肉200克，干香菇15克，虾仁100克，生姜5克，玉米淀粉适量，盐5克，花椒粉3克，五香粉4克，酱油2汤匙，糖1克，香油适量
(商盟百科网chnore.com)
虾仁腐皮肉卷的做法
1、准备材料。
2、将鲜虾清洗干净，去虾线。
3、用刀将虾肉剁成颗粒。
4、干香菇泡发。
5、将香菇切碎备用。
6、油豆皮泡软备用。
7、肉馅中加入剁好的虾肉、香菇碎、花椒粉、五香粉、酱油、香油、盐、糖搅拌均匀。最后加少许淀粉搅拌。
8、泡好的油豆皮平铺在案板上。
9、将活好的馅薄薄的铺在上面。
10、依次卷起来，放入刷好油的笼屉上大火蒸10分钟。
11、蒸好之后取出晾凉。
12、切寸断。
13、平底锅中加少许油。
14、放入煎至两面金黄即可。
小提示
1、蒸之前笼屉一定要抹油，不免粘连。(商盟百科网chnore.com)
2、油豆皮要事先浸泡，泡软了才可以卷。
3、加入玉米淀粉利于成型。
4、鲜虾一定要去虾线、虾头、虾皮，清洗干净。
四、猪肉白菜虾仁煎饺
剁肉包饺子，神马机器不如剁得香【猪肉白菜虾仁煎饺】
材料：猪肉600克、白菜600克、虾仁100克、面粉700克
调味料：调味料：鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、十三香、老抽、生抽、蚝油、米酒、葱姜
猪肉白菜虾仁煎饺的做法
1.虾仁切小粒加盐1克、胡椒粉1克、米酒1茶匙、姜末3克调拌匀备用。
2.剁肉：将猪肉先切成小块再剁。
3.在剁肉的时候可以将50克葱和5克姜一起剁入肉中。
4.肉泥中加入盐5克、糖2克、十三香1克、老抽10克、生抽15克、蚝油15克、米酒2茶匙和1个鸡蛋调拌匀。注：不要加水，因为白菜的水分较大。
5.白菜用刀切碎，切的方法是白菜帮子切下来，先横切再竖切;同样的方法再将叶子切碎。
注：这样切比较脆，水分不流失。
6.将切好的白菜放入肉泥中稍微加点盐，调拌均匀。
7.最后将虾仁也拌入，浇点葱油，约1汤匙，或香油。至此饺子馅就调好了。
8.在准备拌馅料前就要先将面和好，醒上最少半小时，或更长，面才能柔软有弹性。
700克的面粉，用350-410的水，具体的要根据面粉的吸湿决定，饺子面团一定要软。
9.取一小团面，搓长，揪成小剂子。注：先包一个饺子，试试剂子大小是否合适。(商盟百科网chnore.com)
10.将小剂子按扁，擀皮。
11.包饺子。
12.依次做好全部。
13.取一煎锅，锅热，倒少量的油，将锅转转，饺子码入。
14.倒少量的水，盖锅，中火约焖煎7分钟。
五、百合虾仁
食材：百合、虾仁、芹菜叶、生粉水、料酒、盐、姜蒜末
百合虾仁的做法
1、将干百合用凉水泡开洗干净备用。现在超市里有新鲜百合售卖了，味道也很好。
2、虾去虾壳、虾线处理干净后用料酒腌制片刻。
3、锅中油烧热，倒入姜蒜末炒香，倒入沥干水的百合炒制6成熟。
4、倒入虾仁炒熟，倒入生粉水炒匀。
5、撒盐、芹菜叶炒匀即可出锅。
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