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因为小苏打会破坏维生素，影响维生素的吸收。用小苏打清洗蔬菜也会有残留，被人体食用吸收后会对健康产生不良影响。小苏打一般是指碳酸氢钠，它是一种无机盐，白色结晶性粉末，无臭，呈碱性，易溶于水。

碳酸氢钠

50℃以上的小苏打固体逐渐分解出碳酸钠、水和二氧化碳气体，常用作制作饼干、蛋糕、馒头、面包的膨松剂。(商盟百科网chnore.com)

小苏打在室温下稳定，加热时易分解，50℃以上迅速分解，270℃完全失去二氧化碳，在干空气体中不变，在湿空气体中缓慢分解。

小苏打能与酸和碱反应。它与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。

为什么不建议用小苏打洗菜