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我国沿海渔民有腌泡海胆黄酱的习俗，可以存放几个月不腐烂。大连居民常见的吃法是用新鲜的海胆黄做汤，用鸡蛋炒或蒸，用海胆黄做馅做馄饨和饺子。有朋友问我买的30块钱的海胆贵不贵。这个问题我的回答是不贵。海胆卖一斤的话，一般都是几十块一斤，好一点的稍微贵一点。接下来请大家跟着养生知识网了解海胆的价格。

大连沿海自然生长的食用海胆有4种，其中紫海胆在4、5月产卵，马粪海胆在11、12月产卵。所以这两个时期上市的海胆是最胖的。但是人工养殖这几年很成功，所以海胆常年上市。因为交通方便快捷，即使在大陆，一年四季都能品尝到新鲜的海胆黄。

30一只海胆贵吗

不贵

如果用很多海胆买海胆，30块钱一只不仅不贵，而且很值钱。反之，如果海胆很少，那肯定是亏大了。

海胆多少钱一斤

① 海胆按斤卖的话，60元到600元不等。由于海胆的质量不同，价格相差很大。(商盟百科网chnore.com)

② 中等质量的大连海胆一般在45元1斤左右；

③ 广东的海胆价格几乎是8元1个；

④ 国内海胆价格一般在5-20元不等。

1.海胆贵吗？

海胆价格比较贵

(1) 一般价格几十块钱一斤，好点的稍微贵一点

① 价格因产地、质量、销售区域、供求关系的影响而不同。

② 如果是新鲜野生紫海胆黄，价格估计在每斤400元左右。

③ 如果是一系列的海胆美食，比如蒸蛋、海鲜寿司、海胆粥，价格也不一样。(商盟百科网chnore.com)

(2) 如果要选购海胆鲜活与否，首先要看海胆的蛰针幅度大不大

① 移动幅度越大，新鲜度越好；其次，用螺丝刀的尖端触碰海胆的嘴，看它会不会迅速缩小。

② 嘴巴的快速收缩说明它很活泼。

(3) 海胆的处理

用剪刀从嘴里剪出一个圆形开口，然后海胆就装满了液体，去掉液体和黑色部分(肠胃)，用清水反复清洗，黄色部分洗干净后放在桌子上即可食用。

2.海胆的吃法

（1）生吃海胆

① 刚从海里打捞上来的活海胆可以直接生吃。

② 准备吃海胆的时候，先准备几只新鲜的活海胆，然后准备适量的芥末和适量的陈醋或白醋；(商盟百科网chnore.com)

③ 将准备好的陈醋或白醋和芥末一起倒入，搅拌均匀制成酱，可以去除海胆的部分腥味；

④ 将活海胆的全身上下切开，直接取出海胆中新鲜的海胆黄，用盐水浸泡海胆黄，浸泡海胆黄后捞出水；

⑤ 可以蘸白醋芥末或者老醋芥末。

（2）海胆蒸蛋

① 准备一些海胆和一些鸡蛋。

② 将活海胆打碎，取出内脏，去掉白色的海胆牙，再取出海胆黄；

③ 将准备好的鸡蛋全部打碎入碗，加入适量食用盐搅拌均匀；准备一个装满水的大锅，煮开。

④ 将准备好的海胆黄倒入搅拌均匀的蛋液中。

⑤ 将整碗放入沸水锅中，然后盖上锅盖煮。大约需要十分钟，取出碗时要小心，小心碗会烫。(商盟百科网chnore.com)

⑥ 最好等它凉了再服用，或者用湿抹布包好手再服用。

（3）海胆煮粥

活海胆除了最原始的吃法外，还可以用来煮海胆粥。一般海胆和小米一起煮着喝。海胆一定要清理干净切碎才能更好的融入小米粥。

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