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兰州是回族的美食，所以属于回族。兰州腊面又称兰州肉汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，也是甘肃兰州的地方小吃。兰州拉面被中国烹饪协会评为中国三大快餐之一，赢得了“中国第一面”的美誉。

兰州拉面是哪个民族的？

兰州拉面始于清朝嘉庆年间。进入兰州后，陈和生、马保仔等人用“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜)、四红(辣椒)、黄武(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。(商盟百科网chnore.com)

兰州拉面以其腐肉、鲜汤、细面的品质享誉海内外。它已经进入全国各地，赢得了国内外食客的赞誉和荣誉。

兰州拉面大部分店铺都是信奉伊斯兰教的回族人开的，伊斯兰教徒说穆斯林从事宗教活动的地方叫清真寺，所以兰州拉面大部分都是穆斯林。

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