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切碎的马苏里拉奶酪建议冷藏。冷藏没问题，但最好密封保存。用锡纸或保鲜膜包好，长期保存。冷冻不仅会造成油脂分离，还会损失奶酪中的营养成分，影响口感。

冷藏还是冷冻马苏里拉奶酪？

Mozzarella奶酪是一种温和的奶酪，产于意大利南部的坎帕尼亚和那不勒斯。真正的马苏里拉奶酪是由水乳制成的。(商盟百科网chnore.com)

当马苏里拉奶酪凝块达到合适的硬度时，将食指倾斜插入凝块约3厘米。当手指抬起时，如果裂缝整齐，手指上没有小块凝块残留，乳清透明，就可以开始切了。

马苏里拉奶酪的冷却包装方法:将干奶酪放入模具中，放入5℃~10℃的水中使其变硬。然后拿出来装在密闭的袋子里空。4℃贮藏通常需要45 ~ 50天才能成熟。

马苏里拉芝士碎放冷藏还是冷冻