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南京的特色小吃有鸭血粉丝汤、南京板鸭、什锦豆腐涝、状元豆、龙袍蟹黄汤包、五香鸡蛋、活珠子、臭豆腐、南农烧鸡、桂花红薯苗、东山老鹅、煮干丝、皮肚面、如意焖干。

1.南京板鸭

南京板鸭是江苏南京的传统小吃。它有很长的历史。它在明朝非常有名。据相关记载，它已有2000多年的历史。南京地理环境非常优越，四季分明，降水丰富，水资源丰富，非常适合养鸭。南京板鸭是用当地养殖的鸭子搭配料酒、花椒、八角等佐料制作而成。盐水鸭嫩肥不腻，好吃又好吃。还被列为2018年江苏省十大名菜之一。

2.鸭血粉丝汤(商盟百科网chnore.com)

鸭血粉丝汤是江苏南京的名菜，历史非常悠久。据相关文献记载，南京的鸭菜已有1400多年的历史。清朝的时候，鸭血粉丝汤就产生了。鸭血粉丝汤的制作过程并不是很复杂。鸭血粉丝汤是由优质鸭血和粉丝通过传统制作方法制成。鸭血粉丝汤清香鲜滑，非常美味。如果你在南京，一定要去试试。

3、什锦豆腐涝

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什锦豆腐渍是江苏南京的传统特色小吃。什锦豆腐涝很讲究。选用优质大豆为主要原料制作嫩豆腐，再加入虾、榨菜、木耳、葱花、辣椒油等十多种调味品。尝起来又咸又好吃。也可以根据自己的饮食习惯添加不同的调味品。什锦豆腐涝也营养丰富，有补脑延年的功效。

4.状元斗

壮豆是江苏南京的传统特色小吃，历史非常悠久。据说起源于清朝乾隆年间。事实上，大豆的生产非常简单。选用黄豆、红枣、水笋为主要原料，用清水大火煮，小火煮，最后加入红曲、红枣、五香粉等配料，大火收汁。生产的大豆咸鲜香嫩可口，营养丰富。(商盟百科网chnore.com)

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