四更是几点(古代四更是几点)

商盟百科网 2023-05-26 06:39 63

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一日三餐是大多数中国人的饮食规律,但就我们所见,在中国的很多地区,尤其是中国南方,很多人一日四餐而不是一日三餐。一天中的第四顿饭,也是最后一顿饭,通常被人们称为“宵夜”。

所谓“宵夜”(又称夜宵和宵夜)根据字典有三层意思——一是指夜晚;指夜宵;三是指晚上吃零食。

纵观中国人饮食生活的现实,餐饮业对全国宵夜群体的数量和频率规律得出了一个大致的结论:南方的宵夜群体比北方多,纬度越低,宵夜习俗越浓;低纬度熬夜人群的消费频率高于高纬度熬夜人群。发达地区的宵夜数量和频率高于不发达地区。

先秦时期的夜宵奢侈品

为什么宵夜对古人来说是奢侈的一餐?

在中国漫长的历史时期,人们的饮食习惯是一日两餐。对于普通人来说,一日三餐是奢侈品,一日三餐的可能性为零。

商汤时代,先民们就有了定时进餐的记载。春秋时期,由于农业生产的发展和计时历法的出现,先民计时吃饭的习俗开始形成。春秋中前期,楚国的饮食文化深受中原饮食文化的影响。楚国的饮食习俗和礼仪与中原相似。普通人一天吃两餐,第一餐叫“朝食”(也叫“时迁”),在一天12个小时的第5个小时吃——陈石(吃饭的时候)。把一天的第二顿和最后一顿叫做“宵夜”(也叫“宵夜”),在一天的第9个小时——申时吃;以早餐为主,晚餐为辅。

先秦时期,无论是中原还是楚国,能吃一日三餐的人都是贵族阶层特有的特殊待遇。如果你能经常吃一天的第四顿饭,那么那个人要么是王者,要么就是等待。

《韩非子》说:“你是长饮,你怕输了天。问一下,不知道。而是让人问姬子。姬子说他在等待,他说,‘为了世界之主,一个国家失去了它的一天,世界处于危险之中。如果一个国家不知道,而我只知道,那我就危险了。“我不知道什么时候喝醉了。”

意思是尹夜夜笙歌,醉生梦死,以至于连月日都忘了,还打听不知道的朝臣朝臣。所以派人去问姬子。姬子对他的主人说:“作为世界的主人,他忘记了所有的日子。这是世界将陷入困境的迹象。但如果全国人民都忘记了那些日子,只有我一个人知道,那就是我会有麻烦的迹象。”于是姬子假装喝醉了,说他不知道是哪年哪月哪日。(商盟百科网chnore.com)

司马迁在《史记·滑稽列传》中说:“我在齐威王的时候,喜欢隐居,这样可以喝一夜酒。”

《韩非子》和《史记》对殷、夜游的记载和评论表明,古代君主对夜游的偏爱不仅是一种奢侈,而且绝对不是一个合适的君主应该做的事情。再说了,宵夜是人们夜生活的产物。

中国古代是一个农业社会,农业人口占绝大多数。农民在日出时工作,日落时休息。在这种作息制度下,根本没有夜生活,一天吃两次的普通人根本没有宵夜。

周至唐的宵禁

从先秦到明清,大小城市屡毁屡建,但社会生活始终存在。然而,大多数朝代的统治者赋予城市的职能是政治和行政职能,远远大于商业和经济职能。出于维护政权的需要,即御敌于外,被统治者于内不抵抗,维护社会治安的稳定,历朝历代的城市大多实行严格的宵禁制度,辛亥革命后完全废除。

在统治者严格的宵禁制度下,除了元宵节等特殊日子,城市居民晚上都可以外出,一年中的其他时间都不允许晚上外出,更不允许有在外吃宵夜的可能。

宵禁制度的起源可以追溯到周代。“李周·秋官·司寇”列举了“司马家”的地位,明确表示“当你掌管黑夜时,你要以星分夜,以禁守夜人,守晨间行者,禁夜行人和夜行人”。这是有关部门负责夜禁的最早记录。

在“天九门显宫庭,多国袄拜珠冠”的盛唐,文化繁盛,自由开放,宽宏大量,但统治者实行的宵禁并不亚于前朝。长安是当时世界上最好的大都市之一。长安城实行坊市制,“坊”意为里巷,常作为街巷之名。“城市”是指货物收集、交易或交易的地方。白居易在《登观音台望城》一诗中说:

一千个像围棋一样,(商盟百科网chnore.com)

十二条街就像菜地。

意识到与火的微小距离,

一星五门西。

这首诗说长安有十二条街,街道整齐划一。央视科技频道《考古公开课·唐代遗宝》对唐代长安地图进行了详细讲解,证明唐代长安的确有十二条街道,街道格局统一。

唐代长安的晨钟暮鼓,既是北京官员上朝的钟,也是城门、宫门开启的信号,是夜禁起止的标志。仍然矗立在Xi市中心的钟鼓楼是封建时代宵禁制度的遗迹。

安史之乱后,中央对地方的控制每况愈下,市场体系越来越难以维持。据《唐两城坊考》记载,安南崇仁坊市场兴盛。“一条街岔开,然后两座城市交汇,灯火无边。”宵禁开始放松,人们在晚上空房间逐渐活跃起来。

唐朝统治者制定的宵禁制度只针对老百姓,社会上层的官员显然没有包括在内。有地位的官员不仅不受宵禁限制,还能吃夜宵——唐代称之为“夜宴”,这在唐诗中并不少见。如唐代魏庄《金陵府夜宴》中厅:

耳朵里是美妙的音乐,开满了美丽的花朵,女孩们的服饰比美丽的吴还要多。

这才知道,无限美丽的天仙洞,也像这个无比奢华的世界富豪家族。

刺绣之夜省去了红烛布,舞衣闪耀着璀璨的天空。

然而,蓝色的飞蛾是分散的,杨紫茳的前半月是倾斜的。

又如唐舞·泽天的《早春宴》:(商盟百科网chnore.com)

春天的第一个季度开始了,成千上万的门在晚上打开。

蓝色的灯发出新的火焰,月桂精神明亮而圆润。

酒要满,但流动的杯子不要稀释。

使峡江繁荣,然后带樊落返回。

《韩熙载夜宴图》为五代十国时期南唐画家顾所作,描绘的是官员韩熙载一家举行夜宴欢歌作乐的场景。这幅画描绘了朝鲜政府内部宴会的一个完整过程,即琵琶演奏、舞蹈观赏、宴席间休息、吹风送客五个场景,为后世留下了一个直观的那个时代官员家宴细节场景。这说明唐朝以后,以宵夜为媒介的官班,在民间载歌载舞,已经成为我司空的普遍生活状态。

北宋市民的夜宵生活

北宋时期,以兵变夺取江山的统治者采用重文抑武的策略治国,军事上“积弱”,经济上“积贫”。这种政治、经济、军事等方面的奇特失衡,使北宋被称为“历史上最弱的朝代”,但在科技、文化、艺术等方面都表现突出,成为中国历史上科技最发达、文化最繁荣、艺术最繁荣的朝代之一。陈寅恪先生曾说:“中华文化进化了几千年,在赵、宋时期是最好的。”从文化史的角度来看,北宋文化的灿烂风格和气质确实是独一无二的,是中国历史上的奇迹和反常。

北宋都城汴京是当时世界上最繁华、最大的城市,人口过百万,城内店铺多达6400家。北宋著名画家张择端的画作《清明上河图》流传至今,为了解当时汴京商业店铺的繁荣提供了有力的证据。

北宋初,赵、宋对自己的执政能力充满信心,放宽宵禁政策,将宋以前的“一表”宵禁改为“三表”宵禁,扩大了夜间对民众开放的程度。为了方便市民夜间交易,汴京城门很晚才关闭,但城内没有时间限制(汉朝皇宫内的侍从分为四班,起班、三班、停班。徐的第一个瞬间是第一个表,海的第三天是第二个表,子的整个时间是第三个表,丑郑的第二个时间是第四个表,的第四个时间是第五个表。第一,现在是北京时间19: 00左右,第三晚现在是晚上12: 00左右)。(商盟百科网chnore.com)

宋代文学家孟渊在《东京录》中记载“至三更始重开。如果你想制造麻烦,你什么都知道。”在盘楼街,“每隔五分钟,就很容易点一盏灯,买卖衣服、图片、花环、衣领巾之类的东西,这叫鬼市”。在《水浒传》中,万人之上的北京元宵节盛况空大巷花市如一日绝非虚构。确实发生在11、12世纪的开封,但当时叫汴京或东京。当时北宋都城的繁华生活奢靡,引人注目。

北宋市民享受着热闹的夜生活。当然,会有晚餐可以享用。东京花梦鹿洲桥夜市记录的夜宵真的很丰富:

走出朱雀门,直到金龙桥。从谯周南部,我们会在街上吃米饭、肉和干胸脯肉。王楼千秋、野狐、肉干、鸡肉。美如家鹅、鸭、鸡、兔肚、肺、鳝鱼包子、鸡皮、肾、鸡末,每样只要十五文钱。曹家跟着吃。到朱雀门,炒羊,白肠,腊蛤,冻鱼头,姜酱油,涂抹,红丝,羊头片,辣脚,姜萝卜。岳夏麻烂鸡皮、麻饮精粉、宿迁沙糖、药用木瓜、鸡头沙糖、绿豆、甘草冰雪冷水、荔枝膏、广州芥菜瓜、咸菜、杏片、梅姜、莴笋、芥菜瓜卷、细糯米、香蜜饯、无间道糖荔枝、月梅、道苏子膏。冬盘兔、爆炒猪皮、野鸭肉、滴水脆晶鲢鱼、炸夹、猪内脏等。,直到金龙桥需要脑肉。叫杂嚼到第三夜。

历史上,北宋时期,由于宽松的宵禁制度和繁荣的商业店铺,历代被视为“奢餐”的宵夜走下神坛,成为广大民众的共同消费。从受欢迎程度来说,北宋成为普通人一日四餐的来源。

在中国漫长的历史长河中,赵宋时期宽松的宵禁制度就像流星一样一闪而过。到了明清时期,皇权制度严格。国家实施了闭关锁国的策略,城市宵禁又回来了。两朝明文规定:第三时辰击鼓,禁止出行;第五个一刻钟的晨钟响起后,交通被禁止。

然而,无论两朝政府把国门关得多紧,城门加固得多厚,他们还是想用晨钟暮鼓来规范城市居民的日常生活,却抵挡不住“三千年未有之大变局”潮流的冲击。随着明清资本主义的萌芽和当今社会的发展,人们尤其是城市居民的饮食生活发生了深刻的变化,宵夜也变得丰富多彩。

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