青椒炒鸡蛋的美食做法(青椒炒鸡蛋的美食做法的最新相关信息)

商盟百科网 2023-05-26 22:27 65

摘要:这篇文章主要介绍了青椒炒鸡蛋的美食做法,需要的朋友可以参考下,如果你喜欢还可以浏览青椒炒鸡蛋的美食做法的最新相关推荐信息。

青椒炒鸡蛋的美食做法

  青椒炒鸡蛋做法和步骤

  1、青椒切1cm见方的小块,葱白剖开切菱形块;鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀。

  2、热锅冷油,放入葱白、青椒,略为翻炒至青椒半熟,加适量精盐翻炒均匀后起锅备用。热锅冷油,倒入蛋液后转小火,炒至蛋液略为凝固,下青椒、葱白,翻炒均匀后起锅装盘。(商盟百科网chnore.com)

  3、小贴士:1、使用猪油来炒的话香气更甚,不过显得过于油腻了,使用不推荐。植物油的话最好用味道不太明显的,像花生油一类的最好不要用。2、青椒的话炒个十来秒钟就可以了,以保持其碧绿的颜色和脆爽的口感。3、炒鸡蛋时注意是刚开始凝固就可以下青椒、葱白了,因为是热锅,所以鸡蛋会继续熟成,起锅时嫩度刚刚好。4、这种炒法油会比较多,不过没有办法,毕竟家庭中的厨具的火力跟餐馆的没法比,要想既嫩滑又少油是不可能的`。

  4、鸡蛋的油香中透出青椒的清香,清香中又带有一丝恰到好处的辣,十分的爽口。更难得的是火候把握得刚刚好,青椒的脆爽翠绿,鸡蛋的嫩滑,大葱的白皙,三者完美的结合在一起。

  5、要保持青椒的脆爽翠绿并不难,要将鸡蛋炒得嫩滑就比较见功夫了。记得以前看过一个节目,是讲怎样炒出一盘嫩滑的鸡蛋的,比较了很多方法:加温水、加料酒、加淀粉…其实差别都很小,最后的结论是关键在于油温火候的控制。

  6、我炒鸡蛋会多放一点油——不能每个菜都讲究健康养身吧——然后在蛋液里也加上一匙油,这样比较容易炒出嫩滑的感觉。青椒用的是普通的彩椒,色彩很好,遗憾的是比起墨西哥的青椒少了那么一点辣的味道。(商盟百科网chnore.com)

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