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家常小炒6000例
导语：家常小炒6000例你会多少呢?《家常小炒6000例》精选了1500道家常小炒，分成甘老师教你怎样炒菜更营养美味，省时省钱快小炒，清爽素小炒，下饭肉小炒，鲜美炒水产，轻松炒饭、炒面、炒粉，从制作方便入手，突出家常小炒的快捷、经济、营养和美味，以满足全国各地美食爱好者的日常饮食需求。大厨献招、专家点评，告诉你怎样做菜更好吃;适合人群、食用禁忌，让你吃得更营养，更健康!
家常小炒6000例
《家常小炒6000例》是菜谱的新跨界，是菜谱跨媒体合作的典范。
《家常小炒6000例》中包含有 268个菜品二维码，每个二维码都链接一个高清烹饪视频，手机一扫，便可随时随地观看大厨做菜视频。
《家常小炒6000例》配有清晰的菜品图片和详尽的烹饪步骤。
《家常小炒6000例》菜品种类丰富，做法简单、食材易取。
《家常小炒6000例》由“中华名厨”陈志田师傅主编，绝对权威。
内容提要
《家常小炒6000例》
本书稿以图文结合的方式，精选了菜品、选材、调味、饮食搭配等知识，立体全面的展现了家常小炒的味觉诱惑魅力，并以最直观清晰的方式向读者呈现出来。书中首先介绍了烹饪的技巧、火候、油温的掌控。其次按照食材类别，从素菜、肉类、水产、主食四大类，逐一介绍不同风味、不同搭配的家常小炒。每一章的开头，都介绍了常见食材的预处理图解，并附上相应的二维码视频链接，视频、图片、文字三者结合，既新颖又更具操作性，是一本非常适合居家烹饪的美食指南。
本书充分利用了时下最流行的“二维码互动”元素。您只需扫描书中出现的二维码，即可链接经典烹饪视频，随时随地与大厨互动， 零基础学做美味佳肴。
您想为家人做一道营养美味、简单家常的小炒嘛，那么请拿起《家常小炒6000例》，亲自动手烹饪吧!
作者介绍
陈志田，中医世家出身。现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，容获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，曾任第二届全国乡土菜大赛组委会副秘书长、第二届搜厨国际烹饪大赛评委、中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨?大师篇》。擅长中国古代官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、家常菜三者有机结合，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。
目录
第一章营养美味的炒菜诀窍
厨房烹饪妙招
火候对菜肴的影响
控制油温经验谈
留住营养有秘方
常见食材预处理图解
第二章清爽素小炒
白菜
炝炒白菜
白菜头炒芥蓝
酸辣白菜
白菜香菇炒山药
白菜炒竹笋
口蘑白菜叶
白菜金针菇
大白菜炒双菇
芝麻小白菜
炝炒小白菜
油渣小白菜
滑子菇小白菜
珊瑚包菜
炝炒包菜
清炒空心菜
腊八豆炒空心菜梗
油菜
腊八豆油菜
白果扒油菜
生炒广东菜心
生炒菜心(商盟百科网chnore.com)
姜汁芥蓝
芥蓝炒核桃
土豆烩芥蓝
香辣菠菜
芹菜
乳香芹菜脆藕
腐竹花生炝芹菜
豆干芹菜
玉米笋炒芹菜
黄豆炒芹菜
芹菜炒香菇
西芹炒凉薯
板栗炒西芹
西芹山药炒木瓜
芹菜炒粉条
芹菜炒花生米
芹菜香葱炒香菇
西蓝花炒百合
罗汉斋
辣炒油麦菜
蒜蓉苋菜
土豆
多味土豆丝
彩色土豆丝
尖椒土豆丝
葱花土豆
咖喱洋葱炒土豆
剁椒炒土豆丝
双椒炒土豆
胡萝卜烩木耳
胡萝卜炒茭白
洋葱炒芦笋
干煸冬笋
浏阳鸡汁脆笋
乡味湘笋
荠菜炒冬笋
四季豆炒竹笋
酸菜炒小笋
莴笋/蒜薹/莲藕/山药
莴笋炒木耳
翡翠莴笋丝
蒜薹玉米笋
蒜薹炒青豆
香辣藕条(商盟百科网chnore.com)
甜豆炒莲藕
回锅莲藕
酸辣藕丁
辣椒炒藕片
玉米笋炒山药
桃炒山药
山药炒甜椒
番茄(西红柿)/苦瓜/南瓜/黄瓜
蘑菇菜心炒小番茄
番茄炒茭白
嫩番茄炒辣椒
番茄炒花菜
大刀苦瓜
指天椒煸苦瓜
雪里蕻炒苦瓜
干椒炒苦瓜
双椒炒嫩南瓜
南瓜炒百合
清炒南瓜丝
豆豉炒南瓜
黄瓜木耳炒百合
川辣黄瓜
青椒炒黄瓜
川味黄瓜
冬瓜/丝瓜/辣椒/茄子
冬瓜双豆
小炒丝瓜
双菌烩丝瓜
老油条炒丝瓜
丝瓜毛豆
虎皮尖椒
豆豉辣椒炒空心菜
三椒炒芦荟
辣椒黄豆
青椒炒豆豉
擂辣椒炒韭菜
大蒜茄丝
八宝茄子
茄子炒豆角
风味茄丁
小炒茄子
玉米/西葫芦/芋头/黄豆
椒香玉米
阿凡提小炒(商盟百科网chnore.com)
枸杞炒玉米
玉米炒豌豆
尖椒炒彩玉
泡椒炒西葫芦丝
鸭油西葫芦
剁椒西葫芦
虾皮西葫芦
葱油炒芋头
家乡炒芋头
菜心炒黄豆
百合/荷兰豆/四季豆/豆角
百合蔬菜
四季小炒皇
养颜小炒
甜蜜四宝
荷兰豆炒百合
田园小炒
湘间小炒
椒麻四季豆
干煸四季豆
干煸豆角
大碗豆角
辣味干豆角
豆芽/青豆/蚕豆/扁豆
双椒炒银芽
韭菜绿豆芽
炒金银丝
木瓜炒银芽
胡萝卜炒银芽
黄豆芽炒粉条
青豆小青菜
芥菜青豆
素炒五仁
青豆炒百合
酸菜蚕豆
椒丝扁豆
草菇/香菇/茶树菇/鸡腿菇
泰式什锦菜
河塘小炒
草菇雪里蕻
鲍汁草菇
辣炒蘑菇
草菇芥蓝
咖喱什菜煲(商盟百科网chnore.com)
冬菇蚝油菜心
核桃炒冬菇
云南小瓜炒茶树菇
茶树菇炒豆角
蚝油鸡腿菇
金针菇/口蘑/秀珍菇/牛肝菌
黄花菜炒金针菇
湘味口蘑片
香油秀珍菇
碧绿牛肝菌
木耳/豆腐/豆皮/豆干
荷兰豆炒木耳
黑木耳炒青椒
湘式炒木耳
芹菜炒木耳
彩椒木耳山药
小葱黑木耳
洋葱木耳
木耳炒莴笋
韭菜炒豆腐
葱油豆腐
橄榄菜滑子菇熘豆腐
泡菜豆腐
金菇玉子豆腐
豆皮炒菜心
小炒豆干
素炒豆干
青椒臭豆干
双椒炒豆干
农家茶豆干
雪里蕻豆干
韭菜炒豆干
蒜苗豆干
芹菜炒豆干
豆豉炒豆干
……
第三章嫩滑小炒肉
第四章鲜美炒水产
家常小炒6000例(家常小炒6000例的最新相关信息)
