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精炼植物油是指经过加工的植物油。精炼植物油无法准确定义。它的主要营养成分是脂肪酸，老少皆宜，可常温保存。植物油是脂肪酸和甘油反应形成的化合物，广泛应用于生活中。

植物油精炼中的注意事项

有些精炼植物油含有反式脂肪酸，有些则不含。取决于提炼过程，反式脂肪酸可能对人体非常有害。(商盟百科网chnore.com)

油炸食物时，我们应该注意它。反复油炸会产生少量反式脂肪酸，油温过高也会产生反式脂肪酸。

日常生活中的大豆油是一种顺式结构的脂肪酸。由于稳定性差，不容易长时间保存，需要进行加工。加工过程中，会经过高温处理，产生反式脂肪酸。

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