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煮鸡蛋看似简略，实际上煮法不对，不但影响口感，还会损坏鸡蛋中的养分成分。准确的办法是,先把鸡蛋放在冷水中，大火煮开，然后坚持沸腾再煮3到5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋焖一会，一般须要8分钟左右。

准确的煮蛋办法8分钟

将新颖鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这样可以防止鸡蛋在烧煮进程中蛋壳爆裂。(商盟百科网chnore.com)

鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时光过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子发生化学反响，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨害人体对铁的接收。

煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。

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